Midye Salatası

Hazırlanma Süresi
35 Dakika

Porsiyon
4 Kişilik

Malzemeler

2 kilogram deniz midyesi.
3 tane taze soğan.
Ekmek dilimleri.
Elma sirkesi.
Krema.
Maydanoz.
Soya sosu.
Taze nane.
Zeytinyağı.

Midye Salatası Hazırlanışı

Midyeleri derin bir tencereye koyun ve içine zeytinyağı dökün. Süratli ateşte pişirirken üstüne birazcık doğranmış taze soğan atın. Hızla pişen midyelerin üstüne 3 tatlı kaşığı soya sosu(tuz yerine) ve 1 çay bardağı elma sirkesi dökün ve ağzını kapatın. 7 dakikada hazır olacaktır.

Bu sırada kalan taze soğanı, maydanozu ve naneyi incecik doğrayın.

Midyeleri alevden aldıktan sonrasında suyunu tencerede bırakarak geniş bir tabağa alın ve pişerken açılmamış olanlarını atın.

Tencerede kalan suyu ateşe alın ve içine bir paket krema dökün. İnce ince doğradığınız yeşillikleri ve bir tatlı kaşığı da elma sirkesi ilave ederek karıştırın.

Kıvamlandıktan sonrasında sosu alevden alıp soğutmadan midyelerin üstünde gezdirdikten sonrasında kızarmış ekmek dilimleri ile servise hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyetle yiyin.

Midye Salatası tarifi malzemeleri;
20 tane kabuklu midye
1/2 çay bardagi limon suyu
1/2 çay bardagi zeytinyagi
1 tane ufak sogan
1 çay bardagi beyaz sarap yada su
1 demet maydanoz
Midye Salatası tarifi uygulama aşamaları;
Midyelerin killarini ayiklayip, temizce yikayiniz.
Minik bir tencereye sarabi yada suyu koyup kaynatiniz.
Sarap yada su kaynayinca, midyeleri atip.
Oldukça güçlü ateste 4-5 dakika haslayiniz.
Sonrasında, kevgirle midyeleri çikarip, içlerini servis tabagina koyunuz.
Tencerede kalan suyu birazcık kaynatarak buharlastiriniz.
Bu suyu, midyelerin üstüne dökünüz.
Sogani ince halkalara kesip, tuzla ovup, yikanip, midyelerin üstüne koyunuz.
Limon suyu, zeytinyagi, kiyilmis maydanozu serpip, karistiriniz.
Limon dilimleriyle süsleyip, serves yapiniz.

Konserve mantarlar süzülüp tavla zarı formunda küp küp doğranır ve derin bir kaba aktarılır.
Maydanoz ve yeşil soğanlar ayıklanıp incecik doğrandıktan sonrasında mantarın üstüne eklenmiş olur.
Bir tencereye 5 su bardağı su ve sirke koyulur. Kaynamaya başlayınca midyeler suya aktarılıp 5-6 dakika kadar pişirilir. Dondurulmuş midye kullanılacaksa çözülmeden suya atılır. Pişme süresi taze midyeye nazaran daha uzun olabilir. En iyisi arada sırada bakıp pişip pişmediğini anlamaktır.
Haşlanmış midye de süzülerek mantarların üstüne ilave edilir. İstenirse dereotu da katılabilir.
Sosun hazırlanması için; zeytinyağı, limon suyu, soya sosu, tuz, karabiber ve tozşeker bir kaseye aktarılıp tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpılır.
Sos salatanın üstüne gezdirilip iyice karıştırıldıktan sonrasında soğuk vaziyette servise sunulur. Afiyetle yiyin…