Enginarlı Levrek

Hazırlanma Süresi
105 Dakika

Porsiyon
4 Kişilik

Malzemeler

1 büyük levrek.
2 enginar.
2 orta boy kuru soğan.
5-10 kiraz domates.
Bir tutam kurutulmuş biberiye.
Çeyrek su bardağı zeytinyağı.
Karabiber.
Tuz.

Enginarlı Levrek Hazırlanışı

Uzunca bir folyoyu kenarları ortada birleşecek şekilde katlayın. Yağlı fırın kağıdını da aynı şekilde katlayıp folyonun üstüne koyun. (folyo ve kağıdın uzunluğu ortalama olarak balığınızın üç katı olsun, böylece balığı üstüne koyup kapattığınızda tamamen kapanabilsin.)

Fırını 230 dereceye getirin. Gene derin dondurucunuzdan çıkardığınız ilk günkü tazeliğini korumuş olan enginarları dilimleyin. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın, domatesleri ikiye bölün ve zeytinyağıyla birlikte hepsini harmanlayın.

Tuz ve karabiber ilave edin. Balığı dışına tuz ve karabiber serperek folyonun üstündeki yağlı kağıdın ortasına yerleştirin. Balığın içine de tuz, karabiber ve biberiye serpin. Harmanladığınız sebzeleri balığın üstüne gösterim.

Folyo ve kağıdı bir arada balığın üstüne katlayın. Açık kalan kenarları içe doğru kıvırın. Fırın tepsisine yerleştirip 1 saat 10 dakika kadar pişirin.

Pişince 5 dakika oda sıcaklığında bekletip servis yapın.

Afiyetle yiyin…

Sotelenmiş Enginarlı Levrek Tarifi İçin Malzemeler
4 temizlenmiş enginar
50 ml zeytinyağı
Tuz
Közlenmiş kırmızıbiber
Yarım limonun suyu
Yarım limon
Maydanoz
Taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet dereotu
4 parça levrek fileto
Zeytinyağı
Sotelenmiş Enginarlı Levrek Iyi mi Yapılır?
Enginarları dörde kesip tencereye alın. Yarım limonun suyunu ekleyip zeytinyağı gezdirin.
Enginarların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip tuz serpin.
Tencerenin kapağını kapatıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tencerenin kapağını açıp enginarların üstüne şeker ve parçalar şeklinde kesilmiş yarım limonu serpip karamelize edin.
Levreklerin üstüne tuz ve karabiber serpip elinizle ovalayın. Tavaya fazlaca azca zeytinyağı gezdirip levrekleri kızartın.
Levrek filetoları, karamelize enginarları ve uzun şekilde kesilmiş biberleri servis tabağına alın. Maydanoz serpip servis yapın.

Fırında Enginarlı Levrek Tarifi Iyi mi Yapılır?
1. Enginarları ortadan ikiye bölün ve orta şeritler halinde dilimleyin.

2. Fırın kabının içine dilimlenmiş enginarları, arpacık soğanları, sarımsakları, çeri domatesleri ilave edin.

3. Üstlerine taze biberiye ve defne yaprağı ilave edin.

4. Sonrasında levrek filetoları ilave edin.

5. Minik bir kasenin içine, zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.

6. Limonlu sosu levrek ve sebzelerin üstüne gezdirin.

7. Üzerini yağlı kağıt ile kapatın.

8. Isıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

9. Fırından çıktıktan sonrasında üstüne kıyılmış maydanoz serpiştirerek servise sunun.